Dass Obst und Gemüse gesund sind, weiß wohl heute jeder. Dass sie aber auch nachhaltig vor diversen Erkrankungen schützen können, wurde erst in den vergangenen Jahren durch Langzeitstudien nachgewiesen. Dabei wird die Wirkung teilweise durch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe bestimmt. Schutz für …